be.abravanelhall.net
Nieuwe recepten

Voer

Voer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrediënten voor het koste het moet op kamertemperatuur zijn.

Meng eerst de gist met 2-3 eetlepels suiker, meng dan met een beetje bloem en een beetje warme melk om een ​​niet te dik deeg te krijgen. Dek af met een handdoek en plaats op een warme plaats.

Splits de eieren, klop de dooiers met zout en de eiwitten met 100 gram suiker.

Verwarm de melk met 50 g suiker en bewaar deze tot de suiker is gesmolten.

Als de gist is gerezen, plaatst u deze op de eerder gezeefde bloem en houdt u deze warm, en voegt u geleidelijk de warme melk en de dooiers, de citroenschil en de essences toe tot ze volledig zijn opgenomen.

Dan doen we de losgeklopte eiwitten bij de suiker, we nemen alle bloem op, daarna doen we de olie erbij en beginnen we te kneden.

Als het deeg van de kom komt, betekent dit dat het voldoende gekneed is, dek de kom af met een handdoek en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.


In een met olie ingevette pan leggen we een vel deeg.

We mengen de kaas met de suiker, eieren, vanillesuiker en rozijnen (we aten alle rozijnen voor cake, dus met Pasen raakten we op).

Leg het kaasmengsel over het deeg in de bakplaat, egaal uit en zet de bakplaat in de oven.

We laten het staan ​​​​totdat het deel van het oppervlak een beetje bruin begint te worden. Op middelhoog vuur liet ik het 45 minuten staan.

Nadat het is afgekoeld, serveren we het en serveren we het.


Pasen - Recepten

100% natuurlijke producten met melkgrondstof, van eigen boerderij

100% natuurlijke zuivelproducten, bereid volgens traditioneel Roemeens recept

Een paar woorden over ons

In een markt die verzadigd is met ongezond voedsel, waarin ons lichaam dagelijks in contact komt met honderden kunstmatige kleurstoffen en additieven, wilden we de smaak van zuivelproducten van weleer terug onder de aandacht van de consument brengen.

Lacto Genimico is een fabrikant en distributeur van zuivelproducten en kazen met meer dan 15 jaar ervaring in het veld.

De melk die wordt gebruikt bij de bereiding van de producten wordt verzameld op onze eigen boerderij van 300 melkkoeien en 500 schapen, die in de open lucht grazen op de weilanden in het dorp Horia, in de provincie Constanta.

De melk wordt bewaard in roestvrijstalen containers, vervoerd met speciale tanks en microbiologisch gecontroleerd bij het ophalen. Bij aankomst in de fabriek van de tanks wordt nog een reeks laboratoriumanalyses uitgevoerd door gespecialiseerd personeel.

De koeien die de melk geven die wordt gebruikt om onze recepten te produceren, krijgen natuurlijk voer

Gemiddeld wordt er tussen de 5.000 en 10.000 liter melk per dag verwerkt (afhankelijk van het seizoen)

Lacto Genimico-boerderij is uitgerust met melksystemen in omstandigheden van maximale hygiëne, volgens Europese normen

Zuivelproducten zijn 100% natuurlijk, bevatten geen conserveringsmiddelen en andere toevoegingen, ze zijn bereid volgens traditionele Roemeense recepten, in overeenstemming met Europese normen

De belangrijkste voordelen als u ervoor kiest om met ons samen te werken

100% natuurlijke zuivelproducten, bereid volgens traditioneel recept

Ons assortiment zuivelproducten wordt verdeeld in meer dan 40 winkels

Onze zuivelproducten zijn 100% natuurlijk, bereid volgens traditioneel recept

Wij hebben de beste prijs-kwaliteit verhouding

Voor u en uw gezin hebben we kazen en zuivelproducten gekozen die specifiek zijn voor de Roemeense keuken, waarmee u traditionele recepten kunt bereiden of die u een lekker en vertrouwd aroma kunnen geven zoals vroeger.

bekijk details

bekijk details

bekijk details

bekijk details

bekijk details

bekijk details

Deze site maakt gebruik van cookies om u de beste browse-ervaring te bieden.


Een effectief paasdeegrecept

Omdat ieder van ons, de koks, wil dat Pasen het beste is, hier is een recept voor een Paasdeeg zo goed mogelijk.

Ingrediënt:

Het begint allemaal met melk. Zet een beetje melk opzij terwijl de rest kookt. De gereserveerde melk wordt een beetje verwarmd waarna de gist erin smelt. Gekookte melk moet meerdere keren worden gekookt en voeg dan 2-3 eetlepels bloem toe. Vergeet niet voortdurend te roeren terwijl u bloem toevoegt, zodat het niet klonterig wordt. Het zou heel goed zijn om een ​​telefoon te gebruiken. De melk wordt dan van het vuur gehaald en de gesmolten gist wordt toegevoegd. Zet de compositie opzij, dek af met een handdoek en laat rijzen.

In een kom moeten de eidooiers van de eiwitten worden gescheiden. Wrijf de dooiers met zout en daarna met suiker tot een crème is verkregen. De eiwitten moeten ook met schuim worden opgeklopt. Je kunt een mixer gebruiken om ervoor te zorgen dat je de eiwitten goed opklopt.

De rest van de bloem wordt in een grotere kom gedaan. Maak een royale kuil in het midden van de bloem en giet de gistsamenstelling, de dooiers en de losgeklopte eiwitten erbij en schenk er een kopje warm water bij om alles beter te binden.

Hier komt het moeilijke deel. Paasdeeg het moet minimaal 30 minuten worden gekneed. Ga dan verder met het toevoegen van de olie. Het wordt geleidelijk toegevoegd en de samenstelling moet continu worden gekneed om de olie zo goed mogelijk op te nemen. Voeg nu ook de margarine toe die gesmolten is en nog een beetje warm is. Vergeet de essentie van rum niet. Het is erg belangrijk voor de smaak.


Meng 3 eetlepels bloem met de gist en een beetje lauwe melk. Laat de mayonaise op een warme plaats rijzen. Zeef de bloem, voeg de eieren en mayonaise toe. Smelt de suiker en het zout in de warme melk, giet het over de bloem en kneed het deeg ongeveer 20 minuten, voeg geleidelijk de gesmolten boter toe. Laat het paasdeeg rijzen.

Meng voor de vulling de uitgelekte kaas met de eidooiers, rozijnen, suiker, bloem in de regen en geraspte citroenschil. Klop de eiwitten apart tot een hard schuim en meng ze van onder naar boven lichtjes door het kaasmengsel. Spreid het deeg uit in een ronde bakvorm, ingevet met boter, waarop je de vulling giet. Van de stukjes deeg die buiten de rand van de bak uitsteken, maak je een vlecht die je op de buitendiameter van het deeg legt. Zet de bakplaat met Moldavische paaseieren in de voorverwarmde oven en laat het bakken tot het bruin is en de tandenstokertest doorstaat.


Pasen met chocolade, heel romig

Dit is de lekkerste chocolade Pasen, heel romig. Een echte chocoladetraktatie voor alle chocoladeliefhebbers. Gebruik een dun laagje cakedeeg en de binnenkant is een uiterst fijne en geurige chocoladeroom, de best mogelijke chocoladeroom. Het is geen deeg, het is room.

Op mijn blog vind je ook andere paasrecepten, ik nodig je uit om ze ook eens te proberen:


Zoete Pasen met rozijnen!

Pasen mag niet ontbreken op de paastafel! Pluizig en geurig deeg, zachte en sappige vulling - deze delicatesse laat niemand onverschillig!

-20 g verse gist of 7 g droge gist

-1,5 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie (of andere geurloze olie)

- een theelepel vanillesuiker

-200 g zoete kwark (nat en pasteus)

-50 g gefermenteerde room 20%

- een theelepel vanillesuiker

-de schil van een halve kleine citroen.

Ander: een ei + een eetlepel melk (om de bereiding in te vetten voor het bakken).

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn (behalve warme melk - 35-37 ° C).

Bak Pasen in een ronde bakplaat met een diameter van 26-28 cm.

1. Bereid het deeg voor: los de gemalen gist op in warme melk. Voeg een eetlepel suiker (van de totale hoeveelheid) en 2 eetlepels gezeefde bloem (van de totale hoeveelheid) toe. Roer tot een gladde massa met een garde.

2. Laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme plaats. Het moet bedekt zijn met de karakteristieke schuimige "hoed".

3. Doe intussen de eieren, de resterende basterdsuiker, de vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Klop ze tot een gladde massa, met behulp van het doelwit.

4.Voeg het gerezen beslag en de gesmolten boter toe (heet, niet heet). Roeren.

5. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Meng met een vork en spatel. Nadat de bloem volledig is bevochtigd, voegt u de geraffineerde zonnebloemolie toe en kneed u het deeg met uw handen: gedurende 7-10 minuten, totdat het elastisch en niet plakkerig wordt en u het verschijnen van bubbels op het oppervlak zult zien (in de laatste 2 minuten is het het beste om het te kneden op de tafel bestrooid met bloem). Tegelijkertijd moet het zacht en aangenaam aanvoelen.

6. Vorm het deeg tot een bal en plaats deze in een diepe kom. Dek af met huishoudfolie en laat op een warme plaats 1,5 uur rijzen.

7. Kneed het gerezen deeg voorzichtig en verdeel het in 3 delen: 2/4, 1/4 en 1/4.

8. Werk op de tafel bestrooid met bloem en verdeel het grotere stuk deeg in een ronde bakplaat, waarvan de diameter overeenkomt met de diameter van de bodem van de bakplaat (wij gebruikten een bakplaat met een diameter van 26 cm).

9. Bekleed de bodem van de bakplaat met bakpapier en vet de wanden in met boter. Breng het ronde werkblad erop over.

10. Spreid elk kleiner stuk deeg uit in een dun, rechthoekig vel. Rol het in een rol, beginnend bij een lange rand. Rol vervolgens de roller op het werkoppervlak om deze langer te maken.

11. Nadat u beide rollen hebt gevormd, begint u ze een voor een uit te rekken. Op deze manier kan het deeg "rusten" en zal het niet breken. We hebben rollen gemodelleerd met een lengte van 95 cm (als je een dienblad met een diameter van 27-28 cm gebruikt, moet je ze langer maken).

12. Rol de rollen een beetje in bloem (zodat de vlecht beter zichtbaar blijft) en brei ze. Rol de maaier iets meer over het werkoppervlak.

13. Breng het verkregen "maaien" over naar de bak en plaats deze op de randen in de vorm van een kroon.

14. Bedek de volgende Pasen met huishoudfolie en laat 30 minuten op een warme plaats "rusten".

15. Bereid de vulling voor: als de zoete kwark korrelig is, passeer hem dan door een kleine zeef. Zo wordt het homogeen en pasteuze.

16.Meng de zoete kwark met de zachte boter.

17. Voeg de basterdsuiker, vanillesuiker, een snufje zout, geraspte citroenschil, ei en zure room toe. Mix tot een gladde massa: eerst met een spatel en daarna met een vork.

18.Voeg de maizena toe. Meng heel goed.

19.Voeg de gewassen en gedroogde rozijnen toe. Roeren.

20. Regel in 30 minuten het "maaien" met Pasen en breng het dichter bij de randen van de bak. Druk vervolgens met je vingers lichtjes op het aanrechtblad en prik er met een vork in zodat het niet opzwelt tijdens het bakken.

21. Vet Pasen in met een ei in combinatie met een eetlepel melk, met behulp van de borstel.

22.Voeg de vulling in het midden toe en verdeel het gelijkmatig.

23. Bak Pasca 40-45 minuten in de voorverwarmde oven tot 180 ° C‌. De vulling moet volledig stollen.

24. Laat Pasca volledig afkoelen. Haal het dan voorzichtig uit de bak en leg het op een bord.

25. Portie en serveer het met veel plezier! De bovenkant is donzig en de "maaier" ontvouwt zich eigenlijk in bundels. De volgende dag wordt de vulling stabieler en lijkt op cheesecake. Een waar genot!


PAAS RECEPTEN. PASEN ZONDER deeg bereiden als een meesterkok

PAAS RECEPT. PAAS RECEPTEN - hoe bereiden we ons voor? brood. Bogdan Roman, concurrent bij MASTERCHEF, SEIZOEN 2, biedt een alternatief voor de traditionele PASEN PASEN, het klassieke deeg opgeven. Het is een eenvoudig paasrecept zonder deeg, maar wel verrukkelijk.

Om je voor te bereiden heb je nodig:

  • 100 ml rum, whisky of heet water om rozijnen in te weken, geraspte schil van een citroen, amaretto, vanille-essence of vanillesuiker, een zakje bakpoeder, vijf eetlepels bloem, acht eetlepels suiker, vijf eieren, 100 g rozijnen, 600 g koeienkaas.

Om te beginnen, week de rozijnen in een beetje alcohol om ze te bedekken. Als we geen alcohol hebben, kunnen we ze in warm water laten weken. Een tip van Bogdan Roman is om warmer water te gebruiken omdat de rozijnen dan sneller zacht worden.

Scheid vervolgens de eidooiers van de eiwitten en meng de eidooiers met cottage cheese, suiker, rozijnen, citroenschil en vanille. Meng goed tot de samenstelling homogeen is. Voeg de gezeefde bloem toe en meng met bakpoeder en een snufje zout. Roer goed door totdat we geen klontjes bloem meer hebben. Hier raadt de concurrent van Mastrchef meer zorg aan, want als de kwark droog is, gebruiken we minder bloem en als de kaas erg zacht is, gebruiken we meer bloem.

Klop de eiwitten apart los met een snufje zout. Meng de eiwitten voorzichtig door de compositie.

PAAS RECEPT. Voor PASEN PASEN, deze samenstelling mag niet erg zacht zijn, maar toch moeilijk te vloeien.

Vet een pan in met boter en bekleed deze met bloem of griesmeel. Giet de compositie en zet deze gedurende 15 minuten in de oven verwarmd tot 180 graden (medium). Verlaag vervolgens de temperatuur een beetje (tot 160 graden) en laat ongeveer 35-40 minuten intrekken, tot het goudbruin is. Voor PAAS RECEPT, de tandenstokertest moet worden uitgevoerd.


Zeer luchtig paasrecept zonder deeg!

Pasen zonder deeg met lichte room van kwark komt geurig, zacht en gebakken uit. Het is een makkelijk dessert en herinnert je aan je kindertijd!

INGREDIËNT:

-100 g boter + 10 g voor ingevette vorm

-700 g 9% koekaas

METHODE VAN VOORBEREIDEN:

1. Week de rozijnen in heet water.

2. Meng de boter (op kamertemperatuur) met de kaas. Gebruik een blender om de kaas goed te malen, je krijgt een homogene massa.

3. Meng in een aparte kom de eieren, het zout en de suiker. Gebruik een mixer om een ​​romig schuim te krijgen.

4. Roer de kaas, eieren en melk erdoor en blijf goed mengen. Voeg het griesmeel in 2 plakjes toe om geen bulten te vormen. Voeg als laatste de geweekte rozijnen toe en meng met een spatel. Laat het griesmeel 10 minuten opzwellen.

5. Bereid de bakvorm voor: vet eerst in met boter en bekleed met bakpapier. Breng de samenstelling over in de vorm en plaats deze in de oven in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 40-50 minuten.

6. Haal na 40-50 minuten uit de oven en laat afkoelen. Verwijder het bakpapier en serveer met gecondenseerde melk, room of jam.


Pasen met ricotta en rozijnen (met pandispan top)

Christus is opgestaan! Ik denk dat je al gewend bent geraakt aan het publiceren van recepten die ik heb voorbereid voor het feest van de opstanding van de Heer. feestelijke paasmaaltijd. Het is dus geen verrassing dat het eerste recept dat na Pasen wordt gepubliceerd, een paasrecept is.

In onze familie, die uit Moldavië komt, is het niet gebruikelijk om een ​​ander dessert voor Pasen te bereiden dan Pasen en cake. Dus dit jaar heb ik maar twee paasdagen gemaakt, en net als de walnotentaart (zie HIER recept) Ik heb het een week of zo eerder bereid en in de vriezer gelegd, voor Pasen had ik alleen Pasen.

En hoe het snelst te maken is het biscuitdeeg (zie HIER een andere optie) behalve natuurlijk die zonder deeg, dat lijkt niet erg Pasen, maar eerder cheesecake, dat is precies wat we deden: een Pasen met biscuit en ricottadeeg en één met biscuit en urda-deeg.

Er is een klein verschil tussen de twee soorten urda, de onze, die we gewend zijn en het ricotta-type. De laatste is ook urda-kaas, alleen heel fijn, met de consistentie van een crème.

Een doosje ricotta van 250 gram is voldoende voor een kleinere Pasen, met een diameter van 20 centimeter en waarvoor je het biscuitgebak maakt van slechts 3 eieren. Met andere woorden, Pasen is niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens heel zuinig.


Russisch Pasen zonder bakken

Ik was al lang van plan om een ​​traditioneel Russisch Pasen te proberen, maar pas dit jaar durfde ik het aan. Russisch Pasen zonder bakken het kan volgens heel veel recepten en met heel veel soorten vullingen (gedroogd/vers fruit, cacao, koffie, karamel, etc.). Het enige onveranderde element is koe kaas. Kies er een kwaliteit, vet, smaakloos zuur.
De traditionele vorm van het Pascha is een specifieke, de stam van een vierhoekige piramide, met een kruis op de zijkanten en de initialen van de paasgroet in het Russisch (Christus is opgestaan! & # 8211 Христо́с Воскре́се! - ХВ). Maar muAndere huisvrouwen improviseren, uit behoefte of verlangen om creatief te zijn. Ook Pasen kan in één keer worden bereid zeef / zeef of in een nieuwe plastic potten voor orchideeën (heeft meerdere gaten) of in één eenvoudige potten waarin met behulp van een schroevendraaier meerdere gaatjes worden gemaakt (de variant die ik gebruikte). Voor de afwatering zijn gaten nodig.
De consistentie is romig en zijdeachtig, en de smaak is zeer fijn en hangt af van de gebruikte smaken. Deze Pasen hadden we een versie met chocolade, maar speciaal voor het artikel van vandaag maakten we een simpele Pasen met vanille. Je hoeft natuurlijk niet te wachten tot de paasvakantie om van dit heerlijke dessert te kunnen genieten. Als je een ronde zeef gebruikt, zoals deze, krijg je een prachtige cheesecake zonder bakken.

Voor een Pasen van ongeveer 6-8 porties

  • 70 g groene suiker
  • 2 eieren
  • 100 ml zoete room
  • 70 g boter
  • 500 g vette kwark
  • vanille
  • citroenschil, geraspt of gekonfijt, optioneel

Maak eerst het formulier op. Wat je ook kiest (zeef/zeef/pot), het moet schoon zijn. Behang met gaas of een stoffen handdoek, bevochtigd met water en uitgeknepen.

Klop de eieren los met groene suiker en voeg dan de zoete room toe.

Het mengsel wordt op laag vuur in een ketel geplaatst. Voortdurend roeren, bewaren tot de samenstelling dikker wordt. Voeg de in blokjes gesneden boter toe. De verkregen room wordt over de kwark gegoten, vanille wordt toegevoegd.

Mix alles met een staafmixer, zodat de hele compositie smeuïg wordt, zonder klontjes. Het wordt in de voorbereide vorm gegoten. Dek af met vochtig gaas. De vorm wordt op een grill geplaatst die in een kom wordt geplaatst om de vloeistof af te tappen (ik had een vorm van bakken met een grill). Laat 10-24 uur afkoelen. Na de eerste 2-3 uur, wanneer de compositie enigszins is uitgehard, plaatst u een gewicht op de Pasen (bijvoorbeeld een doos mascarpone of 1-2 pakjes boter). De volgende dag wordt de Pasen uit de vorm op een bord gegoten, het gaas wordt verwijderd en geserveerd.

Het kan worden gegarneerd met chocoladedruppels of bestrooid met cacao / kokosvlokken.


_Pasen Recepten - Lekker En Gezond

2004 House of Guides Tel.: (0040) 21-222 66 20, Fax: 222 15 49 E-mail: [email protected] www.houseofguides.ro Alle rechten behoren exclusief toe aan het House of Guides Publishing House. Gehele of gedeeltelijke reproductie van het werk in welke vorm dan ook zonder schriftelijke toestemming van Uitgeverij House of Guides is verboden. Alle rechten voorbehouden. Copyright door House of Guides. Dit boek mag niet geheel of gedeeltelijk worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van House of Guides. ISBN 973-86412-2-5

Woord van de redacteur Het feest van de opstanding van de Heer, een gelegenheid van grote vreugde voor alle gelovigen, is ook een reden voor gastronomische rust, na een lange periode van vasten. Traditie leert ons kennis te maken met Red Egg Breads, lamsgerechten, gebak en Pasen, waaraan huisvrouwen vele andere culinaire specialiteiten toevoegen, die hun vakmanschap versterken en een feestelijke maaltijd verrijken, bijgewoond door alle dierbaren. Tegenwoordig zorgt de perversie van geërfde gebruiken ervoor dat de Pate-maaltijden niet langer de charme van traditionele vieringen hebben. In de loop van de tijd zijn er allerlei innovaties ontstaan, te beginnen met het schilderen van eieren in verschillende kleuren of het beplakken met kitsch-stickers, en eindigend met de adoptie van de westerse keuken, zoals hamburgers of pizza, in plaats van die specifiek voor ons geografische gebied. Moderne technologieën die in de voedingsindustrie worden gebruikt, hebben ook geleid tot overmatige chemie van producten, met op lange termijn nadelige gevolgen voor de gezondheid van de consument. Daarom wordt er de afgelopen jaren met klem gesproken over de terugkeer naar natuurlijke voeding, naar ecologische producten. In de absolute première presenteert Tasty and Healthy Pate Recipes, het supplement van de Roemeense Gastronomische Gids, de ingrediënten met hun naam van geografische oorsprong, om uw keuze van producten te vergemakkelijken die zo natuurgetrouw mogelijk zijn, smakelijk en heilzaam voor het lichaam . Het is een nog gepastere benadering, aangezien het Feest van de Vrede een gelegenheid is voor zuivering, zowel geestelijk als lichamelijk. Laten we ons daarom zuiveren en de Pate-maaltijd eren met natuurlijke, ecologische, gezonde voedingsmiddelen. Aangezien het Feest van de Vader bij uitstek een familiefeest is, de feestelijke maaltijd die alle dierbaren herenigt, stellen we recepten voor waarvan de ingrediënten berekend zijn op acht poriën. Op de volgende pagina's vindt u de complete oplossingen voor het samenstellen van een menu, met voorgerechten, soepen of stoofschotels, basisgerechten en desserts. Ook zullen we voor elk gerecht de juiste stompjes aanbevelen, zodat het succes van de maaltijd compleet is. Wij wensen u veel leesplezier en veel inspiratie bij het kiezen van de gerechten! Moge het feest van de opstanding van de Heer Jezus Christus u heilig vinden en licht brengen in uw ziel!

Het woord van de redacteur. . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Taart met Paté schotels. . . . . . . . . . . . . .5 Voorgerechten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Soepen, bouillons en boorders. . . . . . . . . . . . . . .11 Basisgerechten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 ​​Desserts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Broodjes en gebak. . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

De taart met Patéschotels in de nacht van de opstanding, de gelovigen gaan naar de kerk om het Licht te ontvangen, om te wachten op het nieuws dat Christus is opgestaan ​​en om de gerechten te heiligen die voor de Patemaaltijd zijn bereid. Traditie vereist dat sommige van de hapjes die deel uitmaken van het feest naar de kerk worden gebracht in een mand met geweven twijgen, prachtig geplaatst op een nieuwe handdoek, samen met een kaars om ze te veredelen met het Licht van de Wederopstanding. In het Nieuwe Testament wordt gezegd dat toen Jezus werd gekruisigd, de Moeder van God een eiermand bij zich had. Van de wonden van de Heiland droop het bloed over deze eieren, waardoor hun schalen rood kleurden. Sindsdien, als herinnering aan die momenten, zijn dwazen gewend om rode Pate-eieren te schilderen, erop te slaan en de rituele woorden uit te spreken: Christus is opgestaan! Echt herrezen! En de rode eieren, samen met ander voedsel, worden in de nacht van de opstanding, in couri, naar de kerk gebracht om geheiligd te worden. De consecratie van de gerechten is een dwaas ritueel, dat de gerechten zegent die aan de Paté-tafel zullen worden geserveerd, een symbolisch ritueel door het feit dat elk slechts een paar gerechten naar de kerk brengt, als een eantion, de zegen die alle mensen treft. snacks die het feestelijke menu zullen samenstellen. Volgens de traditie bestaat de paté bij Pate-gerechten uit een aantal rode eieren, een cake, een paascake, een stuk lamsbiefstuk, een fles uic of cognac, evenals een fles rode wijn. Degenen die de gerookte vis in de winter wisten te houden, legden in de manden een stuk zelfgemaakte worst, ooms of andere specialiteiten. In de omgeving van Boekovina is het ook gebruikelijk om een ​​pot mierikswortel en rode biet in een mand te doen, een salade die traditioneel wordt geserveerd bij de hapjes die aan tafel worden geserveerd en die de opstanding van Jezus Christus vieren. Uit respect voor de traditie en voor de puurheid van deze belangrijke christelijke feestdag, zullen chemisch behandelde voedingsmiddelen niet in de pot worden gedaan bij Pate-gerechten, hoe modern en smakelijk ze ook zijn. Zelfs als sommigen dit soort voedsel niet willen opgeven, zelfs bij deze gelegenheid, is het goed om voor de heilige alleen de traditionele gerechten naar de kerk te brengen. Door de weinigen die zijn gebracht te heiligen, zal de hele tafel van Pate gezegend worden.

VoorgerechtenTips voor het kiezen van ingrediëntenElke speciale maaltijd zou moeten beginnen met hapjes. De patémaaltijd is een van de meest bijzondere, misschien wel de belangrijkste gedurende het hele jaar, en vormt geen uitzondering op deze regel. Als aperitief serveren ze allereerst rode eieren, met groene uien, radijs, groene salade met citroensap of, zoals de gewoonte is in Bucovina, mierikswortelsalade met rode bieten. Lamsfilet, op verschillende manieren bereid, is onmisbaar. U kunt in de winter ook gerookte producten, kazen en andere smaken serveren, vergezeld van een glas cognac of cognac. En, omdat we u enkele tips hebben beloofd over het kiezen van producten, laten we zeggen dat de eieren vers moeten zijn en een datum erop moeten hebben. Als bron lijken degenen die door Tonelli worden verkocht veiliger. Het lekkerste en malsste lamsvlees komt uit Dobrogea, dus het is goed om te weten uit welk gebied de producent komt en of hij alle gezondheidscertificaten van het verkochte vlees heeft. Goede kwaliteit melk of room, maar ook producten volgens biologische voedingsnormen, vallen onder het merk LaDorna. De lekkerste kazen komen uit het gebied van de Karpaten (Bistria, Covasna) en de droge salami van hoge kwaliteit, hoewel hij bekend werd als Sibiu, wordt oorspronkelijk geproduceerd in Salonta. De bekendste schedels zijn die van Plecoi. De olie moet worden gekozen uit de cholesterolvrije (wij raden Floriol of Untdelemn van oma aan), en de verhuizer kan naar wens heet of zoet zijn, uit het Bunti-assortiment van oma of Knorr. De gebruikte kruiden worden aanbevolen om te kopen bij supermarkten, bij bekende producenten, zoals Ktanyi. Het is ook raadzaam om gejodeerd zout te gebruiken. Groene uien, radijsjes of bladgroenten worden op de markt gekocht en gekozen om vers te zijn en niet verdord. Wat uica betreft, is degene die in de gebieden Argeului en Vlcei wordt geproduceerd van goede kwaliteit, en de beste cognac komt uit Bihor, Slaj of Maramure. Een kwaliteit palinc is te herkennen aan het schudden van de fles waarin het is verpakt: hoe meer kralen het zal maken, hoe groter de grootte en zuiverheid van de stronk.

Red Eggs Tradition zegt dat eieren voor Paté alleen in de kleur rood worden geverfd, wat het bloed van de Verlosser Jezus Christus symboliseert. Grote eieren worden gekozen om te schilderen, met de huid zo glad mogelijk, zonder opruwen. Voordat ze worden geverfd, worden de eieren zorgvuldig gewassen in koud water en vervolgens gekookt in een pan met water waaraan een beetje zout is toegevoegd. Laat het 10-15 minuten koken, afhankelijk van hoeveel landen we willen verlaten. Ze zullen echter niet te veel koken, om de huid niet te kraken. Los ondertussen in een andere pan gekookt water de eierverf op en voeg een eetlepel azijn toe. Als de eieren voldoende gaar zijn, verwijder ze dan met een garde en dompel ze onder in de kom met de verf. Laat ongeveer 10 minuten intrekken, verwijder dan en veeg goed af met een vel wit papier of een vel vloeipapier, tot het aan alle kanten droog is, zodat er geen vlekken op het oppervlak achterblijven. Na afkoeling alles invetten met een stukje boter (of een kwastje gedrenkt in olie) en daarna met een zachte, schone doek polijsten om ze te laten glanzen.

In sommige gebieden, in sommige gebieden, is de gewoonte om rode eieren te versieren met verschillende min of meer gecompliceerde ontwerpen bewaard gebleven. Er zijn versierde eieren of, zoals ze zeggen in Bucovina, een historische regio waar deze traditie tot de rang van kunst wordt verheven, betoverd. Voor het nesten van de eieren wordt een instrument genaamd chii gebruikt, gemaakt van een stuk hout zoals een schop, met aan het ene uiteinde een buis van dun plaatstaal, waardoor een haar van paardenstaarthaar wordt gestoken. De chiia wordt gedrenkt in gesmolten was, waarna de gewenste patronen met zijn hulp op de eierschaal worden getekend. Nadat de tekening is voltooid, dompelt u de eieren onder in de kom met de verf, laat u ze ongeveer 10 minuten staan, haalt u ze eruit en laat u ze drogen, waarna u de was eraf veegt. Op de delen waar de was zat, blijft de schaal wit. Meer ervaren huisvrouwen herhalen de operatie meerdere keren, met verven van verschillende kleuren, om tekeningen van grote complexiteit en schoonheid te verkrijgen.

Lamsmelk in een lamsvlees Lams ingewanden (lever, hart, longen) 2 bosjes groene uien een bosje bramen een bosje peterselie 4 eieren, 100 ml olie 50 g boter, zout, peper De ingewanden worden gewassen, schoongemaakt Kook ze in koud gezouten water, haal ze eruit en laat ze afkoelen. Uien en greens worden schoongemaakt, gewassen en fijngehakt. Steek de ingewanden door de hakkende hand en meng goed met de ui en het groen. Voeg om de beurt eieren, een paar eetlepels olie, zout en peper naar smaak toe. Verspreid het poeder in een goed ingevette pan met olie, vooraf zorgvuldig gewassen. Verdeel de vulling in het midden, dan de randen


Video: Diana Dan Roma Bermain Sekolah


Opmerkingen:

  1. Cenwalh

    Een zeer interessante gedachte

  2. Briggebam

    Ik kan veel informatie geven over dit onderwerp, heb je ?.



Schrijf een bericht