be.abravanelhall.net
Ongewone recepten

De beste kokosroomtaart van onze site

De beste kokosroomtaart van onze site


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zie dit als een Samoa-koekje in taartvorm. Het is perfect met slagroom erop, maar als je het extra eiwit wilt opgebruiken, maak dan een marshmallow-topping. Dit maakt deel uit van Our site's Best, een verzameling van onze essentiële recepten.

Ingredienten

Kokos Graham Korst

  • 1¼ kopjes ongezoete, fijngesneden kokosnoot
  • 4 ons graham crackers (ongeveer 7), licht geplet
  • ¼ kopje (½ stok) ongezouten boter, gesmolten, afgekoeld

Kokos-karamel

  • 2 eetlepels virgin kokosolie, gesmolten

Coconut Custard and Assembly

  • 3 eetlepels virgin kokosolie, kamertemperatuur
  • 1 vanilleboon, in de lengte doorgesneden
  • 1 blik van 13,5 ounce ongezoete kokosmelk, geschud
  • ½ kopje plus 2 eetlepels suiker
  • Geroosterde kokosvlokken (voor serveren)

Speciale benodigheden

  • Een 9-inch diepe taartvorm; een suikerthermometer

Recept Voorbereiding

Kokos Graham Korst

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Schik de kokosnoot in een dunne, gelijkmatige laag op een omrande bakplaat en bak, halverwege de bereidingstijd roerend, in 5–8 minuten goudbruin; laten afkoelen. Zet ½ kopje geroosterde kokos opzij voor de kokoskaramel.

  • Pulseer de crackers van Graham, de suiker, het zout en de resterende ¾ kopje geroosterde kokosnoot in een keukenmachine tot de crackers grof gemalen zijn. Terwijl de motor draait, giet je de boter erin, gevolgd door de dooier. Verwerk niet te lang; je zou fijne kruimels moeten hebben die de textuur hebben van nat zand.

  • Breng het mengsel over in een taartvorm en druk stevig en gelijkmatig aan de zijkanten en over de bodem. Plaats de pan op een omrande bakplaat en bak tot de korst stevig is en de randen bruin zijn, 12–18 minuten. Laten afkoelen.

  • Doe vooruit: Korst kan 1 dag van tevoren worden gebakken. Laat afkoelen, wikkel in plastic en bewaar bij kamertemperatuur, of vries maximaal 2 weken in.

Kokos-karamel

  • Strooi een dun, gelijkmatig laagje suiker in een kleine, zware pan. Kook, ongestoord, op middelhoog vuur tot het grotendeels gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Strooi er nog een laag suiker overheen en kook, al roerend, om kristalsuiker in gesmolten suiker op te nemen met een hittebestendige spatel, tot het gesmolten is, nog een minuut of zo. Herhaal dit totdat je alle suiker hebt opgebruikt. Blijf koken, de pan ronddraaien (niet roeren), tot de karamel donker amberkleurig is, ongeveer 30 seconden langer. Haal van het vuur en giet er voorzichtig room bij, roer om te combineren (karamel zal sputteren en vastlopen, maar maak je geen zorgen).

  • Zet de pan terug op laag vuur en kook al roerend tot alle verharde stukjes karamel zijn opgelost. Roer de olie erdoor tot het mengsel glad is, voeg dan zout en bewaarde ½ kopje geroosterde kokosnoot toe. Laat de karamel in de pan afkoelen, schraap ze vervolgens in een afgekoelde korst en gebruik een spatel om in een gelijkmatige laag te verdelen. Dek af met plastic en zet af.

  • Doe vooruit: Caramel kan 4 dagen van tevoren worden gemaakt. Breng over naar een luchtdichte container en zet af. Opwarmen op laag vuur voordat u het in de taartbodem giet.

Coconut Custard and Assembly

  • Doe de olie in een middelgrote kom en zet er een fijnmazige zeef op; opzij zetten. Schraap vanillezaadjes in een zware middelgrote pan. Voeg vanillestokje en kokosmelk toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de kokosmelk in 10-15 minuten is verminderd tot ongeveer 1 kopje. Voeg half en half toe en breng aan de kook.

  • Klop ondertussen het ei, de dooiers, de maizena, het zout en een halve kop suiker in een andere middelgrote kom in ongeveer 1 minuut stevig en bleek en dik. Terwijl je constant zwaait, giet je langzaam ongeveer ½ kopje hete melkmengsel in het eimengsel. Ga terug naar het kloppen van het melkmengsel in de pan en giet het getemperde eimengsel langzaam in de pan. Kook op middelhoog vuur, constant zwaaiend, tot het schuim is verdwenen en de custard de sporen van de garde vasthoudt, ongeveer 2 minuten.

  • Schraap de custard onmiddellijk in de zeef en gebruik een spatel om het mengsel in een kom met olie te persen; pluk het vanillestokje eruit. Klop de uitgelekte custard tot olie is opgenomen en het mengsel glanzend en glad is.

  • Zet de kom in een andere grote kom met ijswater. Klop af en toe tot de custard is afgekoeld, ongeveer 3 minuten. Schraap de custard in de gekoelde taartbodem en maak de bovenkant glad. Druk een stuk plastic rechtstreeks op het oppervlak van de custard om te voorkomen dat er een vel ontstaat, en laat het minstens 3 uur afkoelen tot het hard is.

  • Gebruik een elektrische mixer op middelhoge snelheid en klop de room in een grote kom tot er zachte pieken ontstaan. Klop de resterende 2 eetlepels erdoor. suiker.

  • Verwijder het plastic van het oppervlak van de taart en schep de room over de ingevette vla. Top met kokosvlokken.

  • Doe vooruit: Taart kan 1 dag van tevoren met vla worden gevuld. Wikkel in plastic en zet af. Werk af met slagroom en geroosterde kokos net voor het serveren.

Gerelateerde video

De beste kokosroomtaart van onze site

Beoordelingen Sectie Geweldig. Ik voegde een laagje kokoschocolade ganache toe aan de karamel (recept van Epicurious) .AnonymousRichmond, Virginia 07/05/20 Dit is letterlijk de beste taart die ik ooit heb gehad. Ik heb dit voor mijn gezin gemaakt en ze blijven er enthousiast over! De enige wijziging die ik in het recept heb aangebracht, is dat ik bruine boter heb gebruikt voor de taartbodem, maar ik denk niet dat het veel verschil heeft gemaakt. Dit recept is BOMB. En ik wil graag ingaan op enkele van de oudere opmerkingen over mensen die de karamel niet maken. Ik had dezelfde problemen en ik heb het 3 verschillende keren geprobeerd. De laatste keer werkte goed, want ik had een pan met een zware bodem die meer warmte vasthield en de room in de karamel kon opnemen. Het moet warm blijven! Of het zal veranderen in harde snoepkaramel en ECHT grijpen! Anonymous Las Vegas 28/11/19 Ik heb nooit van kokosroomtaart gehouden tot dit recept. Ik hou van kokos, maar vond dat de meeste kokosnoottaarten flauw waren met een beetje kokossmaak. Ik hou ervan hoe dit recept kokosnoot in alles verpakt, van de korst tot de karamel tot de vulling. Na het lezen van de recensies, heb ik een theelepel kokosnoot-extract aan de vulling toegevoegd waarvan ik dacht dat het een welkome aanvulling was. Elke keer dat ik het heb gemaakt, heb ik de kokosnoot-toast vrij snel gevonden (ongeveer 4 minuten). Ik heb aanvankelijk een paar batches kokosvlokken verbrand. De korst was ook aan de onderkant van de 12-18 voor mij - zou gewoon goed in de gaten houden. Dit is een redelijk ingewikkeld recept en redelijk tijdrovend. Ik denk dat het het beste is om het een dag van tevoren te maken en een nacht in de koelkast te bewaren. Het is het beste om de vulling voldoende tijd te geven om in te stellen. Ik heb dit recept meerdere keren gemaakt en zal het als standby bewaren! Ik ben zo dol op Claire's Coconut Cream Pie-recept, ik heb het twee keer vastgemaakt! ik zou meer kokos toevoegen aan zowel de korst als de vla, maar ik ben dol op de eenvoudige slagroomtopping. minder zoet en romiger dan de meringue die ik dacht dat ze ging maken, wat met al die eiwitten die gewoon rondhangen! Claire - je bent een bakgenie! - zoveel kennis en ervaring; gewoon een geweldige leraar! (psst - wanneer er overgebleven eiwitten zijn, ... MERINGUE COOKIES!) hollis5Vero Beach, FL02 / 23 / 19Yum! Dit was gewoon geweldig! Iedereen die het at, zei dat het de beste kokostaart was die ze ooit hebben gehad. Persoonlijk hou ik niet van kokosroomtaart, maar ik vond dit geweldig. Slechts een paar dingen die ik zou willen noemen. Ik klopte eerst het eigeel en stroomde het in de keukenmachine. Vervolgens de karamel. Zoals het recept zegt, zal het vastlopen, maak je geen zorgen, blijf gewoon roeren. Ik zou dit niet rechtstreeks uit de koelkast serveren, anders is de karamel misschien een beetje taai. Zet het gewoon een uurtje neer en het is geweldig. De taart was heerlijk! Mijn klacht zou zijn zoals de meeste, de karamellaag. Het was moeilijk en super taai. Ik zou dat zeker aanpassen. Behalve dat was de taart heerlijk. Smaak was er. Kokosnoot-y maar niet overweldigend.AnoniemMinnesota20 / 18Oh Claire, de dingen die je me aandoet. Ik heb in mijn leven maar heel weinig taarten gemaakt. Deze taart was zo goed, de dag erna zelfs nog beter. Haar karamelmethode werkte niet voor mij (wat ik na 2 pogingen accepteerde), dus ging ik met de natte karamelmethode en voegde 1/4 kopje water toe aan 1/3 kopje suiker en liet dat karameliseren, wat perfect was. Al met al een publiekstrekker. Subtiele kokossmaak maar zeker aanwezig, en niet te zoet. Ik heb eigenlijk een beetje suiker uit de custard weggelaten, die ik helemaal uit de kom had kunnen eten. Miratethepirate Winnipeg, MB, Canada 08/16/18 Gemaakt voor Vaderdag en oh mijn heer als dit niet het beste is Ik heb ooit in mijn leven geproefd! Iedereen slokte hun eerste stuk op. Toen meteen om een ​​tweede stuk gevraagd. De hele taart was tussen drie mensen bijna op! Een paar tips: laat de karamel niet afkoelen; Giet in de kroepoek van Graham terwijl deze nog warm / gemakkelijk smeerbaar is. De karamel wordt harder naarmate hij afkoelt, dus zorg ervoor dat je de taart een tijdje buiten laat staan ​​voordat je hem serveert (nergens warm vanwege banketbakkersroom en slagroom) .Ik ontdekte dat hoewel het recept kokos in verschillende vormen gebruikte, het nog steeds niet was ' t als kokosnoot gearomatiseerd als ik zou willen. Ik voegde een kleine hoeveelheid kokosnoot-extract toe aan de slagroom die echt hielp en ik besprenkelde de bovenkant met zowel geroosterde geraspte als geschaafde kokosnoot. Aan het einde vroeg iedereen meteen of er ergens meer taart verstopt was en zo niet, kan ik er meer maken. Anoniem Pittsburgh, PA 06/17/18 Ik ben geen fan van slagroomtaarten, en ik ben ook niet zo'n bakker, maar ik besloot om dit recept eens te proberen voor de verjaardag van mijn moeder. Ik verbrandde de kokosnoot en de karamel bij mijn eerste poging van elk, maar ik schrijf dat vooral toe aan mijn 40+ jaar oude gasoven en fornuis. Bij mijn tweede poging kwamen ze allebei perfect uit de bus. Ik was zenuwachtig over de custard, maar hij zette prachtig in en het eindproduct was een smaakshowstopper! Ik hou van de subtiele kokossmaak met de decadentie van de echte vanille. De combinatie van de crackerkorst van Graham en karamel is hemels. Ik zal het zeker nog een keer redden! Als ik het nog niet eerder wist, is elk recept dat door Claire is ontwikkeld, zijn gewicht in goud waard. Cathclem South Carolina 22/04/18 Smaakt geweldig, maar het recept moet een beetje worden aangepast. Ik ben niet de beste in het maken van droge karamel (zonder water). Mijn eerste partij karamel kwam een ​​beetje te gaar uit, en het had genoeg van een licht verbrande smaak dat ik het weggooide. Ik was overdreven voorzichtig bij mijn tweede poging, en de suiker was niet heet genoeg om de room op te nemen, en hij greep vreselijk. Ik was in staat om het terug te kloppen tot een karamelsaus, maar tegen die tijd was veel van het vocht uit de slagroom verdampt, zodat wanneer mijn karamel werd afgekoeld, het meer een taai karamelsnoepje was dan een karamelachtig laagje. De volgende keer zal ik een ander recept vinden dat water + suiker gebruikt om de karamel te maken, omdat ik het gemakkelijker (en nauwkeuriger) vind om een ​​suikerthermometer te gebruiken. De kokossmaak is subtiel in de banketbakkersroom, zoals anderen al hebben opgemerkt, en ik voegde ongeveer 1/2 theelepel kokosnoot-extract toe aan de banketbakkersroom - dat deed het. Anders hield ik van de verschillende toepassingen van kokos in dit recept. Volgende keer denk ik dat ik de kokosolie zal vervangen door boter. Ik weet niet zeker hoeveel kokossmaak de olie toevoegt. Anoniem San Francisco 21/03/18 Dit is dus een 5-sterrenrecept. De verschillende texturen en kokossmaak is verbluffend. Op basis van een eerdere beoordeling heb ik kokosnoot 1/2 kopje gezoete geroosterde kokosnoot aan de banketbakkersroom toegevoegd op basis van de klacht dat het niet genoeg kokosnootkarakter had. Ik heb ook de kokos in de korst en de karamel verdubbeld. Het was zonder twijfel de beste taart die ik ooit heb gehad. Heerlijk recept. Complimenten aan de chef! Ik zal beginnen met te zeggen dat ik een fervent bakker ben en dat dit niet mijn eerste taart is. Alles was in orde totdat ik de karmel begon te maken. Ik volgde het recept tot een T en keek een paar keer naar de video voordat ik begon en de carmel werkte nooit voor mij, en ik heb het 3 keer geprobeerd. Elke keer dat ik de kokosolie toevoegde, zou het niet opnemen. Mijn derde en laatste poging dacht ik dat ik het had, ik voegde de kokosnoot toe en liet het afkoelen en het was zo hard als een steen! Nadat ik al die ingrediënten had verspild, sloeg ik de carmel over en ging ik voor de vla. De vla is oké. Er zit helemaal geen kokossmaak in de custard. Al met al ben ik behoorlijk teleurgesteld. Gemaakt voor Thanksgiving. Absoluut geweldig. Ik heb de avond ervoor alles behalve de slagroom gedaan, zodat ik op de dag van de keuken de keuken uit kon zijn en het werkte perfect. De enige verandering die ik heb gemaakt, was om wat kokossmaak toe te voegen aan de slagroom, wat best lekker bleek.

Bekijk de video: All The Best


Opmerkingen:

  1. Sigehere

    Het lijkt me een briljant idee voor mij

  2. Balmoral

    Je had waarschijnlijk ongelijk?

  3. Umarah

    Hier die aan!



Schrijf een bericht